Už v roku 1890 bol Joseph Opinel zlepšovateľ a výrobca nástrojov známy a vyhľadávaný v širokom okolí vďaka svojej precíznosti. Pre svojich známych vyrábal jednoduché a lacné vreckové nožíky. Avšak ich kvalita a následný úspech boli príčinou čoraz väčšieho počtu vyrobených exemplárov. Dnes ide už o klasiku medzi nožmi a stále patrí k vyhľadávaným napriek invázií švajčiarskych multifunkčných nožíkov.